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mummegenussmeile 2016

5. und 6. November mit verkaufsoffenem Wochenende

Egal ob Senf, Gulasch, Kuchen oder Pralinen: Die Doppelte Segelschiffmumme ist wohl die beliebteste Geheimzutat der Braunschweigerinnen und Braunschweiger für herzhafte und süße Gerichte aller Art. Zur mummegenussmeile am 5. und 6. November dreht sich deswegen in der Innenstadt wieder einmal alles um den dickflüssigen Malzextrakt. Am Sonntag öffnen die Geschäfte in der Innenstadt und in den äußeren Stadtteilen zusätzlich von 13:00 bis 18:00 Uhr.

Platz der Deutschen Einheit

Fünf Gastronomen zeigten auf dem Platz der Deutschen Einheit, wie vielfältig die Mumme in der Küche einsetzbar ist. (Foto: Braunschweig Stadtmarketing GmbH / Marek Kruszewski)

Entlang der Nibelungen-Schlemmer-Meile auf dem Platz der Deutschen Einheit zeigen Braunschweiger Gastronomen ihre Kochkünste und beglücken die Gaumen der Besucherinnen und Besucher mit allerlei genussvollen Mumme-Gerichten. Neben Altbewährtem wie Mumme-Currywurst und Mumme-Gulasch, werden in diesem Jahr beispielsweise auch vegane Falafel mit Mumme-Chutney, neue Burger-Kreationen und süße Köstlichkeiten angeboten.

Kohlmarkt

Auf dem Spezialitätenmarkt auf dem Kohlmarkt präsentierten Händler und Schausteller ausgewählte regionale Produkte. (Foto: Braunschweig Stadtmarketing GmbH / Marek Kruszewski)

Eine große Vielfalt an Leckereien mit und ohne Mumme präsentieren lokale Händlerinnen und Händler sowie Schaustellerinnen und Schausteller auf dem Kohlmarkt. Dazu zählen neben Mumme-Bier und -Likör unter anderem auch mit Mumme verfeinerte Schmalzkuchen, Poffertjes und Crêpes sowie Bratwurst und Flammlachs.

Domplatz

Ein Gruß aus Frankreich erwartete die Besucher auf dem Domplatz. (Foto: Braunschweig Stadtmarketing GmbH / Marek Kruszewski)

Parallel zur mummegenussmeile findet vom 4. bis zum 6. November auf dem Domplatz ein französischer Markt statt. Die Händlerinnen und Händler haben Spezialitäten aus dem Nachbarland wie Wein, Crêpes und Käse im Angebot.

Kinderprogramm

Als offizieller Förderer und Ausrichter der Kinderprogramme der verkaufsoffenen Wochenenden gestaltet JAKO-O ein buntes Angebot für die Kleinsten.

Anreise

Die Innenstadt ist bequem und schnell mit Bus oder Tram erreichbar, zudem befinden sich die Parkhäuser in günstiger Lage in der Innenstadt, so dass die mummegenussmeile schnell zu Fuß erreichbar ist.

Braunschweiger Mumme: einst für die Gesundheit, heute für raffinierte Kreationen verwendet

Über Jahrhunderte war die Braunschweiger Mumme der Exportschlager des Braunschweiger Brauerhandwerks und bescherte den Kaufleuten der damaligen Hansestadt gute Geschäfte. Ende des 20. Jahrhunderts wurde die Produktion vorübergehend eingestellt. Seit 2008 ist die Mumme wieder im Handel erhältlich. Die alljährliche Veranstaltung mummegenussmeile erinnert wieder an das Traditionsgetränk, das heute auch zahlreiche käufliche Produkte verfeinert und in der heimischen Küche zum raffinierten Würzen verwendet wird.

Mumme-Rezepte

 (Foto: Peter Sierigk)

Egal ob im Sommer oder im Winter – die Braunschweiger Mumme, ein dickflüssiger und süßer Malzextrakt, eignet sich hervorragend zum Zubereiten von Speisen. Das einstige Stärkungsmittel aus dem Mittelalter setzt auch bei der Zubereitung von Speisen dem Ideenreichtum keinerlei Grenzen. Der außergewöhnliche Geschmack der Mumme wird jedem Genießer Gaumenfreuden bereiten.

Initiator / Veranstalter

Innenstadt Braunschweig Braunschweig Stadtmarketing GmbH