Löwe mit Dose im Maul

Mumme-Monat im November

Der November steht im Zeichen der Braunschweiger Mumme, denn die Braunschweig Stadtmarketing GmbH ruft erstmals den Mumme-Monat ins Leben. Im November können Sie in vielen Restaurants, Cafés, Bäckereien und anderen gastronomischen Einrichtungen leckere Speisen und Getränke, verfeinert mit dem traditionellen Malzextrakt genießen. Auch die Touristinfo Braunschweig bietet den ganzen November über viele Aktionen rund um die Braunschweiger Würze an.  

Bäckereien

In der Bäckerei Milkau gibt es saftigen Mumme-Gugelhupf.© Getty Images

Bäckerei Milkau

Die Bäckerei Milkau bietet den ganzen November über leckeren Gugelhupf mit einem Schuss Braunschweiger Mumme an.

Die Bäckerei Ziebart backt im November Mumme-Vital-Brot.© Syda Productions

Bäckerei Ziebart

Während des Mumme Monats mit dem Malzextrakt in den Tag starten. Das ist bei der Bäckerei Ziebart möglich: Hier gibt es den ganzen November über leckeres Mumme-Vital-Brot. 

Cafés

Das Café Lineli bietet saftigen Schoko-Mumme-Kuchen an.© Ariadne

Café Lineli

Im Café Lineli können Sie dem kühlen Herbstwetter entfliehen und eine große Tasse Kaffee oder Tee und ein leckeres Stück Schoko-Mumme-Kuchen genießen.

Im Café Lüttes gibt es vom 1. bis zum 3. November süße Mumme-Schnecken.© Getty Images

Café Lüttes

Vom 1. bis zum 3. November zieht die traditionelle Braunschweiger Würze in das Café Lüttes ein, hier bekommen Sie das ganze Wochenende süße Mumme-Schnecken mit Apfel und Salzkaramell.

Deftige vegane Mumme-Kartoffel-Suppe im Café Riptide.© m.kucova

Café Riptide

Im gemütlichen Café-Ambiente im Café Riptide bekommen Sie Kartoffel-Mumme-Suppe oder einen gemischten Salat mit Agavensirup-Mumme-Dressing. Für den süßen Zahn nach dem herzhaften Essen gibt es fluffige Brownies mit Mumme. 

Fleischerei

Fleischerei Neubauer verfeinert Fleisch und Würstchen mit der Braunschweiger Mumme.© Kzenon

Fleischerei Neubauer

Wenn Sie sich den Geschmack der Mumme mit nach Hause nehmen möchte, dann werden Sie bei der Fleischerei Neubauer fündig: Hier gibt es von einer Mumme-Bockwurst über Braunschweiger Mett- und Leberwurst mit Mumme bis hin zum Mumme-Frühstück ein großes Angebot an verschiedenen Fleischspezialitäten, verfeinert mit der traditionellen Würze. 

Restaurants

Im November gibt es Spätzle mit Mumme-Gulasch im Genusstresor.© Getty Images

Genusstresor

Der Genusstresor setzt im während des Mumme-Monats auf deftige Gerichte: Hier bekommen Sie würzige Spätzle mit Mumme-Gulasch.

Leckeres Mumme-Bier gibt es ab dem 4. November in der Schickeria.© Nejron

Schickeria

In der Schickeria können Sie ab dem 4. November mit frisch gezapftem Mumme-Bier und mit dem klassischen Mumme-Likör gemeinsam anstoßen.

© antalexstudio

Vielharmonie

In der Vielharmonie kommen Sie in den Genuss von Kalbstafelspitz im Mumme-Bier. Ab dem 11. November eines 200-Gramm Rumpsteaks vom argentinischen Weiderind, angerichtet mit Speckbohnen, Süßkartoffelcreme und Mumme-Jus. Für Vegetarierinnen und Vegetarier gibt es als Alternative gebratene Polenta mit Mumme-Cranberry-Jus und Borettane-Zwiebeln.

Aktionen in der Touristinfo Braunschweig

Zahlreiche Aktionen rund um den traditionellen Malzextrakt finden den ganzen November über in der Touristinfo statt.© Braunschweig Stadtmarketing GmbH/Philipp Ziebart

Aktionen über den ganzen Monat:  

Die Touristinfo Braunschweig, Kleine Burg 14, verfeinert in ihrem Café Kaffee- und Kakaospezialitäten mit einem gratis Schuss Mumme-Extrakt und auch Bier und Glühwein mit Mumme wird ausgeschenkt.  

Wenn Sie ein gutes Auge haben, können sie außerdem an der Bolchen-Schätz-Aktion teilnehmen. Im Schaufenster der Touristinfo steht ein großes Glas mit Mumme-Bolchen. Pro Gast ist eine Schätzung möglich. Die besten Schätzerinnen und Schätzer dürfen sich entweder über einen großen Mumme-Geschenkkorb von der Mumme Brauerei H. Nettelbeck KG oder über zwei kleine Mumme-Geschenkkörbe der Touristinfo Braunschweig freuen. 

Wer auf den Geschmack des würzigen Malzextrakts gekommen ist oder schon ein Weihnachtsgeschenk sucht, bekommt in der Touristinfo die Mummebox im November für nur 26,90 € statt 29,90 €.

Wöchentliche Aktionen:

Außerdem gibt es in der Touristinfo Braunschweig wöchentliche Angebote: Vom 1. bis zum 7. November bekommen Sie zehn Prozent Rabatt auf das gesamte Mumme-Sortiment und in der darauffolgenden Woche dürfen Sie sich über Mumme-Bier und Mumme-Kirschkonfitüre zum Sonderpreis freuen. In der dritten Novemberwoche gibt es Mumme-Sets mit Senf und Wurst oder Mumme-Bier mit dem passenden Bierglas. Zum Abschluss des Mumme-Monats gibt es in der Touristinfo Mumme-Glühwein zum Sonderpreis – diesen können Sie ab dem 27. November auch auf dem Braunschweiger Weihnachtsmart genießen.

Vielfältige Mumme

Braunschweiger Mumme: einst für die Gesundheit, heute für raffinierte Kreationen verwendet

Über Jahrhunderte war die Braunschweiger Mumme der Exportschlager des Braunschweiger Brauerhandwerks und bescherte den Kaufleuten der damaligen Hansestadt gute Geschäfte. Ende des 20. Jahrhunderts wurde die Produktion vorübergehend eingestellt, bereits wenige Jahre später wurde die Produktion des malzhaltigen Extraktes erneut aufgenommen. Seit 2008 ist auch die alkoholhaltige Mumme wieder im Handel erhältlich. Die alljährliche Veranstaltung mummegenussmeile erinnert an das Traditionsgetränk, das heute auch zahlreiche käufliche Produkte verfeinert und in der heimischen Küche zum raffinierten Würzen verwendet wird.

Mumme-Sommerküche© Foto: Peter Sierigk

Mumme-Rezepte

Ob süß oder herzhaft – die Braunschweiger Mumme, ein dickflüssiger und süßer Malzextrakt, eignet sich hervorragend zum Zubereiten von Speisen. Das einstige Stärkungsmittel aus dem Mittelalter setzt auch bei der Zubereitung von Speisen dem Ideenreichtum keinerlei Grenzen.

Braunschweiger Mumme erhalten Sie u. a. bei:

Touristinfo, Kleine Burg 14
Buchhandlung Graff, Sack 15
H. NETTELBECK KG, Leipziger Straße 184, 38124 Braunschweig
sowie bei ausgewählten Supermärkten

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