Lebkuchenbox erstmalig auch mit Honigkuchen

Braunschweig, 22. November 2011

Seit 2009 lassen Braunschweiger Traditionsbäcker in Kooperation mit der Braunschweig Stadtmarketing GmbH die jahrhundertalte Tradition der Braun-schweiger Lebkuchen aufleben und befüllen gemeinsam eine Lebkuchenbox. Diese enthält in diesem Jahr erstmals einen Braunschweiger Honigkuchen. Die Lebkuchenbox ist solange der Vorrat reicht in der Touristinfo, Vor der Burg 1, sowie in den teilnehmenden Bäckereien zum Preis von 14,95 Euro erhältlich.

Die Weihnachtszeit steht wieder vor der Tür und damit auch die Zeit für leckeres Weihnachtsgebäck. Hier dürfen traditionelle Braunschweiger Lebkuchen nicht fehlen. Seit 2009 und damit zum dritten Mal in Folge bietet die Braunschweig Stadtmarketing GmbH gemeinsam mit vier Braunschweiger Traditionsbäckern die weihnachtliche Leckerei in einem Paket an. In diesem Jahr wird die Lebkuchenbox von den Bäckereien Fucke, Tutschek, Kretzschmar und neuerdings vom Löwenbäcker Schaper bestückt. Erstmalig beinhaltet die Box neben den traditionellen Lebkuchen einen echten Braunschweiger Honigkuchen. Bereits im Mittelalter war dieser sehr beliebt. Er wurde sogar bis nach Asien verkauft.

„Wir freuen uns, dass wir uns an der Lebkuchenbox beteiligen können und möchten die Gaumen der Bürger mit unserem traditionellen Braunschweiger Honigkuchen verwöhnen. Er zeichnet sich insbesondere durch seine sorgfältig ausgewählte Rezeptur aus und beinhaltet 50 Prozent reinen Bienenhonig. Unser Honigkuchen geht auf ein altes Familienrezept der Familie Mahn zurück, die ehemals eine bekannte Bäckerei in Braunschweig besaß. Deren Tradition führen wir nun fort“, erklärt Monika Schaper.

Die Braunschweiger Traditionsbäcker bereiten den Lebkuchen nicht nur nach alten Rezepten, sondern auch mit traditionellen Zutaten zu. Honig, Weizen- und Roggenmehl sind neben Nüssen, Fett und Gewürzen die grundlegenden Zutaten. Je nach Lebkuchenspezialität spielen auch Mandeln, Rosinen, Marzipan, Schokolade und die Braunschweiger Mumme eine wichtige Rolle und machen das Gebäck zur besonderen Leckerei.

„Wie die doppelte Segelschiffmumme sind auch die Braunschweiger Lebkuchen ein Traditionsprodukt der Löwenstadt. Solche lokalen Produkte geben einer Stadt ein Gesicht. Dass Lebkuchen genauso zu Braunschweig gehören, wie der Löwe oder die Oker, werden wir am kommenden Wochenende in Hamburg zeigen. Dann präsentieren wir unsere Braunschweiger Lebkuchen im Altonaer Museum beim 1. Internationalen Lebkuchenwochenende“, sagt Edgar Wernhardt, Bereichsleiter Vertrieb der Braunschweig Stadtmarketing GmbH.

Die Lebkuchenbox eignet sich hervorragend als Adventsmitbringsel oder Weihnachts-geschenk. Sie ist solange der Vorrat reicht in der Touristinfo, Vor der Burg 1, sowie in den teilnehmenden Bäckereien zum Preis von 14,95 Euro erhältlich. Weitere Informationen sind unter www.braunschweig.de/lebkuchen zu finden.

Fakten

Lebkuchen schauen auf eine weitreichende Geschichte - bis in die Epoche der Antike - zurück und wurden ursprünglich sogar als Heil- und Arzneimittel verwendet. Heute ist das Traditionsgebäck insbesondere eine Leckerei der Weihnachtszeit. Ihr Herkunftsort wird vor allem auf die Städte Nürnberg und Aachen zurückgeführt. Doch auch Braunschweig war einst ein bedeutendes Zentrum der Lebküchnerei. Bei einem Weihnachtsgruß aus Braunschweig waren Lebkuchen nicht wegzudenken. Im Jahr 2009 haben sich die vier Traditionsbäcker Fucke, Homann, Kretzschmar und Tutschek zusammengeschlossen, um die Tradition des Braunschweiger Lebkuchens wiederzubeleben.