Neben frisch zubereiteten Flammkuchen erwartet Besucherinnen und Besucher am Stand der Schickeria auch eine Portion herzhafter Mumme-Gulasch. Zur Erfrischung gibt es leckeres Mumme-Bier.

Wer Lust auf ein köstliches Glas Wein oder einen Schluck Likör hat, ist am Stand von Wein-Kusch genau richtig: Hier finden Gäste eine breite Auswahl alkoholhaltiger Getränke wie Glühwein, Sekt und weiterer Spirituosen. Nach Wunsch natürlich auch mit einem Schuss Braunschweiger Mumme.

Auch am Stand vom Landhaus Seela können sich Besucherinnen und Besucher über ein herzhaftes Geschmackserlebnis freuen. Neben Mumme-Spareribs vom Schwein mit amerikanischem Krautsalat und Mumme-Soße bietet das Hotel in diesem Jahr auch frische Couscous-Gemüsepfanne mit Tofu und Mumme an.

Braunschweiger Ochsen im Brötchen mit Mumme-Soße gibt es am Stand der Streiff & Helmold GmbH und des Tandure. Die Zwiebelblumen im Wolters-Bierteig mit würzigem Mumme-Dipp können Besucherinnen und Besucher optional als Beilage oder separat genießen.

Am Stand der WB-Event GbR können Feinschmeckerinnen und Feinschmecker aus einer Auswahl an leckeren Gerichten wählen: ob Knusprige Ente im Brötchen, mit Rotkohl, filetierten Orangen, Preiselbeeren und frischem Feldsalat, Wildbratwurst im rustikalen Brioche Brötchen mit deftigem Krautsalat und leckerem Senf oder Kartoffeln mit frischem Rosmarin, Knoblauch und regionalem Quark.

Braunschweiger Wurstspezialitäten mit Mumme gibt es bei der Fleischerei Neubauer. Zusätzlich stehen frischer Mumme-Backschinken mit Kartoffeln und Sauerkraut und Braunkolpfanne mit Mumme verfeinert sowie eine deftige Mumme-Bockwurst auf der Speisekarte.

Die Knödelwerkstatt lockt mit einer großen Auswahl an herzhaften Knödeln – von Semmelknödel mit Rotkohl und Bratensauce über Südtiroler Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan bis hin zu Kaspressknödel in einer kräftigen Bouillon.

Das Cafe Bruns lädt zu einem süßen Nachtisch aus Crêpes, Förtchen und leckeren Kaffeespezialitäten ein.

Neu ist in diesem Jahr das Bierspezialitäten-Zelt, in dem regionale Brauereien ihre Angebote präsentieren. Dabei sind die National Jürgens Brauerei, Liquid Story, die Stebner Privatbrauerei, Lonesome Oak, das Brauhaus Goslar und das Hofbrauhaus Wolters.

Fahrspaß für die Kleinsten: Auf einem bunten Karussell kann der Nachwuchs Runde um Runde drehen, während sich die Erwachsenen am Charme der liebevoll verzierten Attraktion erfreuen.

Musikalisch wird es am Samstag von 16:30 bis 19:00 Uhr und von Sonntag von 15:30 bis 18:00 Uhr, wenn Robin Kap mit seinen Liedern für die richtige Stimmung beim Essen sorgt.

Am Stand der Touristinfo Braunschweig können Gäste vom Mumme-Knüppel bis hin zur Mumme-Konfitüre eine vielfältige Auswahl an Mumme-Produkten entdecken, kosten und einzeln oder im Präsentkorb erwerben. Natürlich ist auch die „Doppelte Segelschiff Mumme“ zu finden, um damit in der heimischen Küche selbst abwechslungsreiche Gerichte zaubern zu können. Eine Liste mit leckeren Mumme-Rezepten liegt am Stand zum Mitnehmen bereit. Alle Produkte sind auch das restliche Jahr über in der Touristinfo, Kleine Burg 14, erhältlich. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter helfen auch dort gern bei der Zusammenstellung individueller Präsentkörbe.

Auf dem Spezialitätenmarkt der mummegenussmeile erwarten die Besucherinnen und Besucher raffinierte Mumme-Gerichte wie schwedische Kroppkakor, leckerer Spanferkelbraten im Mummebrötchen und saftige Lángos. Auch süßen Leckereien wie Schmalzkuchen und gebrannte Mandeln verleiht der malzhaltige Extrakt „das gewisse Etwas“.

Zusätzlich können Gäste an den Marktständen von Papes Gemüsegarten und dem Ernteonkel stöbern.

Der unverkennbare Geschmack der Mumme veredelt nicht nur Speisen, sondern verleiht auch Getränken eine besondere Note. Davon überzeugen können sich die Gäste auf der Verweilfläche auf dem Kohlmarkt, wo sie das beliebte Mumme-Bier und Mumme-Likör genießen können.

Auch auf dem Kohlmarkt steht ein Kinderkarussell bereit, auf dem die die jüngeren Besucherinnen und Besucher nach dem Essen ihre Runden fahren können.

In den Nachmittags- und Abendstunden können sich Besucherinnen und Besucher auf stimmungsvolle Straßenmusik beim Essen freuen: Der Künstler Johann ist an beiden Tagen auf dem Kohlmarkt und begleitet das kulinarische Angebot am Samstag von 16:30 bis 19:00 Uhr und am Sonntag von 15:30 bis 18:00 Uhr.

Über Jahrhunderte war die Braunschweiger Mumme der Exportschlager des Braunschweiger Brauerhandwerks und bescherte den Kaufleuten der damaligen Hansestadt gute Geschäfte. Ende des 20. Jahrhunderts wurde die Produktion vorübergehend eingestellt, bereits wenige Jahre später wurde die Produktion des malzhaltigen Extraktes erneut aufgenommen. Seit 2008 ist auch die alkoholhaltige Mumme wieder im Handel erhältlich. Die alljährliche Veranstaltung mummegenussmeile erinnert an das Traditionsgetränk, das heute auch zahlreiche käufliche Produkte verfeinert und in der heimischen Küche zum raffinierten Würzen verwendet wird.