Die Knödelwerkstatt lockte mit verschiedenen Knödelsorten und Variationen – von Semmelknödel mit Rotkohl und Bratensauce über Südtiroler Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan bis hin zu Kaspressknödel in einer kräftigen Bouillon. Die Mumme konnten Besucherinnen und Besucher in der Bratensauce herausschmecken. 

Herzhaft wurde es am Stand der Fleischerei Neubauer: Hier gab es Braunschweiger Wurstspezialitäten mit Mumme. Außerdem gab es frischen Mumme-Backschinken mit Kartoffeln und Sauerkraut, Mumme-Bockwurst und eine Braunkohlpfanne ebenfalls mit Braunschweiger Mumme verfeinert. 

Neben frisch zubereiteten Flammkuchen erwartete Besucherinnen und Besucher am Stand der Schickeria auch eine Portion herzhafter Mumme-Gulasch. Dazu gab es leckeres Mumme-Bier.

Am Stand der Wedde-Berger Genusshandwerker konnten Feinschmeckerinnen und Feinschmecker aus einer Auswahl an leckeren Gerichten wählen: Ob knusprige Ente im Brötchen mit Rotkohl, filetierten Orangen, Preiselbeeren und frischem Feldsalat, Wildbratwurst im rustikalen Brioche Brötchen mit Krautsalat und leckerem Senf oder Kartoffeln mit frischem Rosmarin, Knoblauch und regionalem Quark - hier fanden alle Gäste das Richtige.

Ein Glas Wein oder auch ein Schluck Likör gab es am Stand von Wein Kusch. Hier fanden Besucherinnen und Besucher eine Auswahl an alkoholhaltigen Getränken. Wer wollte, konnte sich ein Schuss Braunschweiger Mumme zutun lassen. 

Auch Kaffee und Kuchen durfte auf der mummegenussmeile 2023 natürlich nicht fehlen. Am Stand von Songs Eigenes Backwerk gab es aromatischen Barista Kaffee, Waffeln mit verschiedenen Toppings, hausgemachten Kuchen und eine Vielzahl an leckeren Tartelettes.

Auch in diesem Jahr konnten Besucherinnen und Besucher das Bierspezialitäten-Zelt besuchen, in dem regionale Brauereien ihre Angebote präsentierten. Dieses Jahr waren die National Jürgens Brauerei, Liquid Story, Lonesome Oak und das Hofbrauhaus Wolters dabei.

Auf dem Platz der Deutschen Einheit sorgten Robin Kap und Johann für Stimmung. 

Die Südheide Gifhorn GmbH informierte über Freizeitangebote und über das Fahrradfahren in der Region. Begleitet wurden sie von ihren kulinarischen Partnern Südheide genießen, das Mühlenmuseum und GINsideTONIC. Letzterer kreierte verschiedene Gin-Tonic-Mixgetränke, zur mummegenussmeile gab es eine spezielle Variation mit einem Schuss Mumme.

Die Wirtschafts- und Tourismusfördergesellschaft Landkreis Peine mbH informierte über die Region und kam mit Vertretern des Gasthofs Radtke und Hofs Lauenroth auf die mummegenussmeile. Diese boten regionale Speisen wie Grünkohl, Kürbis und Kartoffel sowie ein leckeres Erdbeergetränk an.

Die Wirtschaftsregion Helmstedt GmbH stellte Helmstedt als Tourismus- und Freizeitregion vor und brachte Catering 380° mit, welches Kartoffel- und Kürbisgerichte anbot.

Die Wirtschafts- und Innovationsförderung Salzgitter GmbH informierte über Veranstaltungen, Wander- und Radwege und sonstige touristische Angebote in Salzgitter. Mit dabei waren CJD Salzgitter, die Kaffeerösterei für Like Kaffee Braunschweig und schenkte Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato aus.

Nördliches Harzvorland Tourismusverband e. V. präsentierte seine Destination sowie regionale Produkte von Direkterzeugerin der Grünen Berta. 

Für die Kleinsten ging es beim Kinderprogramm der Braunschweigischen Landessparkasse auf dem Kohlmarkt in die Küche: In Kooperation mit dem Verein Cheers Kitchen bereiteten sie gesundes Essen zu. Außerdem erwartete die kleinen Besucherinnen und Besucher eine kreative Bastelaktion.

Getränke durften natürlich nicht fehlen: Der unverkennbare Geschmack der Mumme veredelt nicht nur Speisen, sondern verleiht auch Getränken eine besondere Note. Auf der Verweilfläche des Kohlmarkts konnten die Gäste Mumme-Bier und Mumme-Glühwein genießen.  

Am Stand der Touristinfo Braunschweig konnten Gäste vom Mumme-Senf bis hin zur Mumme-Konfitüre eine vielfältige Auswahl an Mumme-Produkten entdecken, kosten und einzeln oder im Präsentkorb erwerben. Natürlich gab es auch die „Doppelte Segelschiff Mumme“ im Angebot, um damit der heimischen Küche den letzten Schliff zu verpassen. Eine Liste mit leckeren Mumme-Rezepten lag am Stand zum Mitnehmen bereit. Alle Produkte gibt es auch das restliche Jahr über in der Touristinfo, Kleine Burg 14. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter helfen dort gerne bei der Zusammenstellung individueller Präsentkörbe.

Auf dem Kohlmarkt sorgte Radio Okerwelle für Unterhaltung mit Moderation und Live-Musik. Als Moderatoren Standen Herr Bäse-Jögbes und Herr Möckel auf der Bühne. Es traten die Sänger Fritz Köster und Michael Strauß auf.

Der Mumme-Braumeister verriet bei einem Bummel durch das historische Braunschweig allerlei Interessantes über die Hansezeit und speziell über die Braunschweiger Mumme – eine der traditionsreichsten Spezialitäten der Löwenstadt.

Neben dem kulinarischen Angebot an den Ständen in der Innenstadt öffneten die Geschäfte der Innenstadt am Sonntag, 5. November, von 13:00 bis 18:00 Uhr. Hier konnten Innenstadtgäste bummeln und die neuesten Modetrends entdecken. 

Über Jahrhunderte war die Braunschweiger Mumme der Exportschlager des Braunschweiger Brauerhandwerks und bescherte den Kaufleuten der damaligen Hansestadt gute Geschäfte. Ende des 20. Jahrhunderts wurde die Produktion vorübergehend eingestellt, bereits wenige Jahre später wurde die Produktion des malzhaltigen Extraktes erneut aufgenommen. Seit 2008 ist auch die alkoholhaltige Mumme wieder im Handel erhältlich. Die alljährliche Veranstaltung mummegenussmeile erinnert an das Traditionsgetränk, das heute auch zahlreiche käufliche Produkte verfeinert und in der heimischen Küche zum raffinierten Würzen verwendet wird.