TransFair e. V. schreibt fünf Kriterien vor, die Städte erfüllen müssen, um die Auszeichnung zu erhalten:

1. Ein Ratsbeschluss muss vorliegen, dass bei allen Sitzungen der Ausschüsse und des Rates sowie im Bürgermeisterbüro Fairtrade-Kaffee und ein weiteres fair gehandeltes Produkt verwendet wird. Außerdem muss die Entscheidung getroffen werden, als Stadt den Titel "Fairtrade-Stadt" anzustreben.
2. Eine lokale Steuerungsgruppe muss gebildet werden.
3. Im lokalen Einzelhandel und der Gastronomie müssen Fairtrade-Produkte angeboten bzw. ausgeschenkt werden.
4. In öffentlichen Einrichtungen wie Schulen, Vereinen und Kirchen müssen Fairtrade-Produkte verwendet und Bildungsaktivitäten zum Thema "Fairer Handel" durchgeführt werden.
5. Die örtlichen Medien müssen über die Aktivitäten auf dem Weg zu "Fairtrade-Stadt" berichten.

Die lokale Steuerungsgruppe initiiert und koordiniert die weitere Entwicklung als Fairtrade-Stadt. Sie besteht aktuell aus den Mitgliedern:

• Torsten Glaser (Leiter des Regionalen Landesamtes für Schule und Bildung Braunschweig)
• Karsten Ziaja (Arbeitsausschuss Tourismus Braunschweig)
• Mark Alexander Krack (Deutscher Hotel- und Gaststättenverband, Einzelhandelsverband, Arbeitsausschuss Innenstadt)
• Lars Dedekind (Verein Fair in Braunschweig e. V., Propst in der ev.-luth. Landeskirche Braunschweig)
• Wilfried Steen (Verein Fair in Braunschweig e. V., Oikocredit)
• Marianne Zimmermann (Verein Fair in Braunschweig e. V.)
• Franziska Dickschen (Oikocredit, Verein Fair in Braunschweig e. V.)
• Natalie Gerlach (Eine-Welt-Regionalpromotorin)
• Michael Kleber (DGB)
• Matthias Hots (Klimaschutzmanager der Stadt Braunschweig)
• Sebastian Krüger (Vergabestelle der Stadt Braunschweig)
• Gerold Leppa (Wirtschaftsdezernent der Stadt Braunschweig, Braunschweig Stadtmarketing GmbH)
• Sarah Kramer (Wirtschaftsdezernat der Stadt Braunschweig)

Die lokale Steuerungsgruppe hat ihre Rolle und die angestrebten Ziele definiert und in einem Selbstverständnis zusammengefasst. Dazu stellt sie einmal jährlich in einer Art Rechenschaftsbericht zusammen, welche Maßnahmen, Aktionen und Veranstaltungen sie begleitet hat:

Verein "Fair in Braunschweig"
Der gemeinnützige Verein „Fair in Braunschweig e.V." ist von Bürgerinnen und Bürgern mit der Bewerbung der Stadt Braunschweig um den Titel „Fairtrade-Stadt" gegründet worden. Der Verein wirbt aktiv für den fairen Handel. Er unterstützt die Fairtrade-Bewegung in der Stadt und Region Braunschweig. Er arbeitet mit staatlichen und nichtstaatlichen Organisationen und der Wirtschaft zusammen, die Fairness im Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen und soziale Gerechtigkeit aktiv befördern.

Der Verein setzt sich – auch zugunsten nachfolgender Generationen – ein für Fairness gegenüber der belebten Umwelt. Er wirkt hin auf umwelt-, agrar- und wirtschaftsethisch orientiertes Verhalten.

Trägerkreis "Braunschweig Kaffee" 
Bereits seit Jahren engagiert sich der Trägerkreis "Braunschweig Kaffee" für fairen Handel von Kaffee in Braunschweig. Damit unterstützt er die Förderung von sozialer und nachhaltiger Entwicklung, den ökologischen und nachhaltigen Umgang mit Mensch und Natur sowie weltweit gleichberechtigte Partnerschaften. Beteiligt an diesem Trägerkreis sind unter anderem der Verband Entwicklungspolitik Niedersachsen Braunschweig, der Deutsch-Nicaraguanische Freundschaftsverein, der El Salvadorkreis der Albertus Magnus Gemeinde, der Weltladen des evangelischen Stadtjugenddienstes, die Evangelische Studierende Gemeinde, attac Braunschweig sowie Einzelpersonen.

Schulen
Exemplarisch für das Engagement der Schulen in Braunschweig beschäftigen sich Lehrer und Schüler des Martino-Katharineums sowie der Ricarda-Huch Schule mit dem Thema "Fairtrade". An beiden Schulen wurde beispielsweise der Kaffee des Lehrerkollegiums auf Fairtrade umgestellt. Am Martino-Katharineum beschäftigen sich die Klassenstufen 9 und 10 im Unterricht mit dem fairen Handel von Baumwolle und Kaffee.

In der Ricarda-Huch-Schule ist der Gedanke des fairen Handels im Schulprofil verankert und Bestandteil des Konzepts der Umweltschule. Schüler und Schülerinnen engagieren sich in einer Fairtrade-AG, verkaufen in den Pausen fair gehandelte Waren und betreuen auf Schulfesten oder an Elternsprechtagen das „Fairtrade-Cafe“.

Auskunft darüber, wo man in Braunschweig fair gehandelte Produkte kaufen kann, gibt der faire Online-Einkaufsführer, den der Verein Fair in Braunschweig e. V. erstellt hat. Hier wird auf einen Blick deutlich, in welchen Braunschweiger Geschäften welche fair gehandelten Produkte erhältlich sind. Verschaffen Sie sich in der nach Postleitzahlen geordneten Auflistung einen Überblick:

Zum Haushaltsjahr 2018 hat die Stadt Braunschweig einen Fonds eingerichtet um Fairtrade-Projekte nicht mehr nur ideell und kommunikativ sondern auch finanziell unterstützen zu können. Der Fairtrade-Fonds ist mit 10.000 € ausgestattet.

Anträge auf Förderung können formlos an die Stadt Braunschweig, Stabsstelle Wirtschaftsdezernat, Münzstraße 2, 38100 Braunschweig gestellt werden. Für die Prüfung des Antrages werden eine ausführliche Projektbeschreibung sowie ein schlüssiger Finanzierungsplan benötigt.

Die Genehmigung erfolgt auf Grundlage eines eigens dafür erarbeiteten und nachstehend abrufbaren Orientierungsrahmens in Verbindung mit den allgemeinen Regelungen der Stadt Braunschweig zur Gewährung von Zuwendungen.